Cateringové menu

Možnosti svatebního cateringu

Svatební catering není jen o jídle

  • 1
    Servírované menu + večerní raut
  • 2
    Polévka + obědový a večerní raut
  • 3
    Obědový a večerní raut
  • 4
    Zadání dle vašich potřeb
    a našich možností a vzájemné dohody

Menu svatebního cateringu pro rok 2024

Obědové menu

Polévky

  • Silný hovězí vývar, játrové knedlíčky, babiččiny nudle
  • Dýňovo - batátový krém, pražená semínka, olivový olej
Dýňovo - batátový krém

Předkrmy:

  • Pečená srnčí paštika
    s bylinkami z naší zahrádky podávaná na plátku pomeranče s povidlovým terčem, bagetka
  • Carpaccio z červené řepy
    s kozím sýrem Buche de Chevre, rucollou a piniovými oříšky, bagetka
  • Mini tataráček
    z vyzrálé svíčkové a křepelčím vajíčkem, pečená bagetka na sucho s olivovým olejem a bylinkami
Carpaccio z červené řepy
Mini tatarák s křepelčím vejcem

Hlavní chody

  • Špikované hovězí se svíčkovou omáčkou
    s houskovým knedlíkem, šajba
  • Plněné kuřecí prsíčko
    bůvolí mozzarellou a sušenými rajčaty, gratinované brambory s parmazánovou krustou, salátek ze zelených lístků, cherry rajčátkem a bylinkovou zálivkou
  • Vepřová panenka
    pečená s portským vínem, bramborovo - batátové pyré, grilovaná zelenina
  • Medová kachní prsa
    na másle do růžova pečená, bramborové lokše, hruškové chutney
  • Filírovaný hovězí steak
    (rumpsteak, flank steak, T-bone steak), bramborovo - mandlové krokety, pečené žampióny s majonézovým dipem
  • Nadívaná křepelka
    z našeho chovu s játrovou nádivkou, pečená ve slanině, na másle a bylinkách, Liónské pečené brambory nebo bramborové pyré, listový špenát
Plněné kuřecí prsíčko
Kachní prsa
Nadívaná křepelka z našeho chovu

Ukázkový raut

  • Gratinované brambory s parmazánovou krustou a lanýžovým máslem
  • V troubě pečené „brambory grenaille“ v olivovém oleji, tzatziki
  • Kuřecí mini steaky v bylinkovém pestu z naší zahrádky
  • Vepřové mini steaky v sladkokyselé barbecue omáčce
  • Kuřecí mini steaky v hříbkovém soté (jen v houbové sezóně)
  • Vepřové mini steaky ve švestkové tapenádě a blatenskou slivovicí
  • Grilovaná zelenina (cukety, lilky, rajčata, kapie, květák, chřest, žampiony)
  • Šopský salát, Těstovinový salát, Čočkový salát, Salát Tabouleh
  • Vepřové, kuřecí a krůtí mini řízečky smažené
  • Domácí mini bramboráčky banketní
  • Mini pirožky z listového těsta plněné masovou směsí a lisovým špenátem
  • Zapékané farmářské brambory s cibulkovou slaninou a parmazánem
  • 10 hodin pomalu pečená kýta s kostí krájená přímo před hosty
  • Tatarák z hovězí svíčkové podávaný na ledu
  • Variace sýrovo - uzeninových roládek (6 - 10 druhů)
  • Plněné masové rolády (2 druhy kuřecí a 2 druhy vepřové)
  • Křepelčí vajíčka s řeřichou, listovým špenátem a jarní omáčkou
  • Grilovaný zázvorový vietnamský bůček, krkovice nebo pečeně
  • Nářez z Pepper krkovičky s pepřovou omáčkou
  • Nářez z Dijón krkovičky s hořčicovou omáčkou
  • Anglický roastbeeaf s křenovou pěnou
  • Plátky uzeného lososa s rucollou a koprovým dipem
  • Grilovaný pstruh z Blatenských sádek/filety nebo v celku
  • Prosciutto (parmská šunka) se žlutým melounem a rucollou
  • Carpaccio z červené řepy, kozím sýrem a piniovými oříšky
  • Caprese s bůvolí mozzarellou, bazalkou a olivovým olejem
  • Plněná vejce, rajčata a meruňky (více druhů náplní)

Doplňky k rautu nebo na druhý den

Klasika

  • Hovězí gulášek s cibulkou, chléb, pečivo
  • Polévka - Česnečka

Udělej si svoji topinku

Teplá topinka s možnosti výběru pomazánek. Aby si hosté mohli dát topinku s tím, na co mají zrovna chuť. Opékač topinek k dispozici spolu s doplňky.

  • Tatarák z hovězí svíčkové podávaný na ledu
  • Trhané maso na černém pivě
  • Trhané maso v barbecue marinádě
  • Pomazánka z olomouckých tvarůžků
  • Ďábelská masová nebo cuketová směs
  • Krájená cibule, kyselé okurky, česnek, jarní cibulka, strouhaný sýr, domácí kečup + topinky pečené na sucho (opékač topinek k dispozici)

Zdravé zeleninové tyčinky

  • Čerstvý chřest, řapíkatý celer, čerstvá mrkev, salátová okurka
    + holandská omáčka, bylinkový dip, andaluská omáčka

Dále nabízíme

  • Smažení v místě konání
    hranolky, cibulové kroužky, chipsy + domácí kečup, naše tatarská omáčka, andaluská omáčka
  • Grilování v místě konání
    zelenina, sýry, maso + doplňky
  • Předsvatební občerstvení
    kanapky, bruschetty...
  • Posvatební snídaně
    kontinentální nebo na přání „jako doma“
  • Čerstvé ovoce, čerstvé ovoce k čokoládové fontáně
  • Nepečené dezerty
    naší výroby (panna cotta, mascarpone, tiramisu, creme brulée)

Máte jiná přání?

Zadání cateringu je možné i podle vašich potřeb a našich možností a vzájemné dohody